Jag konstaterade i går när vi lagade middag att svamp och fina ostar är nog sjutton bland det godaste du kan tillföra en måltid. John kom på idén att lägga en skiva chèvre på portobellosvamp och låta det hela gotta till sig ugnen. Oj oj oj.
Men nu var det inte den kombinationen jag ville prata om utan vad vi lagar när vi vill ha en god och näringsrik middag som dessutom är snabblagad, kan göras i stor sats och som går att variera i massor. Köttfärssås. Eller snarare svampgryta med köttfärs om man ska se till hur vi lagade den i går.
Massor av svamp ner i pannan, låt vattnet släppa och avdunsta och avrunda med en klick smör. Ur med svampen och i med lök som får lite färg innan köttfärsen tillsätts. Tillbaka med svampen, i med en förpackning krossade eller passerade tomater och sedan är det bara kryddningen kvar. Salt och peppar givetvis, men tomatpuré, lite örtkryddor, några finhackade soltorkade tomater och en skvätt sherry (pricken över i!) sitter också fint. Servera med pasta, ris, quinoa eller blomkålspuré. Vad helst du gillar bäst.
Perfekt söndagsmiddag och matlådelunch, trevlig måndag på er!
Mmm, svamp
The post Svampigt appeared first on Jenny Sunding.