Jag bakade en matpaj i morse som fick följa med ut på lunch i parken. Att packa en picknickkorg med godsaker är ett enkelt sätt att förgylla en lite småmulen höstsöndag. Pajreceptet kom jag på i stunden (vanlig företeelse i mitt kök) men här är några ungefärliga mått och tillvägagångssätt:
Spenat- och squaschpaj med fetaost
Pajdegen blandade jag av 4 deciliter mandelmjöl, 0,5 deciliter mixade sesamfrön, 75 gram smör, ett ägg och lite salt. Skalet förgräddades i 10 minuter på 200 grader.
Jag tinade fryst hackad spenat i en stekpanna med en skvätt vatten, salt och pressad vitlök. Spenaten blandade jag med en stanning på två ägg, några deciliter matgrädde/vanlig grädde, salt och peppar.
Resten av fyllningen blev hackad schalottenlök och gul lök som jag stekte med tunna skivor av gul squash (tack moster!). Ner med squashen och löken i pajskalet och på med spenat- och äggstanningen. Jag toppade med ett halvt paket fetaost och sedan skjuts in i ugnen på 175 grader i drygt 20 minuter.
Mandelskalet ger god smak och bra mättnad
Till pajen åt vi sallad med tomater och paprika och morotsslantar vid sidan om
Paj är perfekt picknickmat
Jag klädde mig varmt i min nya HIT supreme hoodie som jag har fått hem för att testa från Casalls HIT-kollektion
Jacka och tights från Röhnisch
Nike-sneakers (köpta i New York)
Efter lunchen tog vi en varsin varm kopp to go för en promenad runt Frösunda
The post Söndagspicknick appeared first on Jenny Sunding.