När jag packar mellanmål (lunch äter vi någonstans på vägen) inför 60 mils bilåkande blir det ofta en blandning av frukt, nötter och något bakverk. Det här hittar ni i dagens korg:
Kokosmuffins med hallon. Grundreceptet hittade jag hos Kurera. Jag bytte några ingredienser, här är mitt recept:
Ingredienser
3 ägg
1 deciliter kokossocker
0,5 deciliter Bake pro (bakprotein, mitt kommer från Dalblads)
1 deciliter kokosmjöl (testade ett nytt från Holistic)
1 deciliter kokosflingor
100 gram kokosolja
0,5 deciliter havregrädde
2 teskedar bakpulver
Hallon
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen och sockret poröst. Häll i grädden och oljan. Blanda alla torrvaror och rör ner i smeten. Fördela smeten i muffinsformar och sätt några hallon i varje. Grädda i 12-14 minuter.
Raw-bars med nötter och torkad frukt. Två favoriter från svenska Getraw.
Chokladmuffins. Receptet som jag återkommer till om och om igen. Godast och bäst näringsvärde, what’s not to like 
?
Äpplen
Färska aprikoser
Vi kommer nog att klara den här resan galant .
The post Resesällskap appeared first on Jenny Sunding.