I går lagade min mamma en fantastiskt god middag. Att stoppa in lax och andra godsaker i foliepaket är både smart (maten lagar sig själv i ugnen) och mycket delikat (fisken blir så saftig).
I gårdagens paket låg en laxbit, en klick smör, skivad purjolök, tomat, dill, persilja, salt och vitpeppar. Ugnen stod på 200 grader och efter cirka 20 minuter var paketen klara. Till fisken serverades pressad potatis, crème fraîche med fetaost och soltorkad tomat och en tallrik med härliga grönsaker.
Snart på väg in i ugnen
Med pressad potatis…
… och en fräsch sallad
Till efterrätt gjorde jag en snabb cheesecake med hallon i botten, ett (tjockt) lager hallonkesella som jag blandat med vispad grädde, krossade digestivekex och på toppen mangobitar och mer hallon. Ingen dum fredagskväll det inte.
Det blir snygg lager-på-lager-effekt när efterrätten serveras i glas
The post Mammas goda lax appeared first on Jenny Sunding.